Abrikostærte med mandler

Bagværk 4 personer

• 3 æg
• 175 g sukker
• 150 g rasp
• 50 g mandler
• 1 tsk bagepulver
• 40 g smør
• ½ dl piskefløde

• Pynt:
• Abrikosmos
• Mandler
• 1 dl piskefløde

Smelt smørret og køl det af. Pisk æg og sukker skummende. Tilsæt rasp, hakkede mandler og bagepulver. Tilføj smørret og piskefløden. Hæld tærtemassen i en smurt springform, strøet med rasp og bag ved ca. 150° i tre kvarter. Afkøl kagen. Servér den kold, med abrikosmos og ristede mandelflager. Rør evt. Abrikosmosen op med flødeskum.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.