• 1½ dl kakao
• 4 dl hvedemel
• 4½ dl rørsukker
• 2 dl majsolie
• 250 g rødbede
• 5 æg
• 2 spsk polenta (majsmel)
• 3 tsk bagepulver
• ¼ tsk salt

Pak ca. 300 g rødbeder i alufolie. Bag dem ca. 1½ time ved 180 grader til de er møre. Pak ud og skræl dem. Sigt kakao, hvedemel, bagepulver og salt ned i sukkeret. Rør olie, æg, polenta og rødbeder i. Hæld blandingen i en smurt, meldrysset form og bag kagen ca 50 minutter.

PS! Dejen kan krydres med vanille eller ingefær.