Pias squashkage med ostecreme

1 - 2 kager, alt efter formens størrelse

En dejlig svampet kage, der fint egner sig til nedfrysning.

• Kagen:
• 3 æg
• 250 g sukker
• 2½ dl olie
• 400 g groftrevne squash
• 325 g mel
• ¼ tsk bagepulver
• 2 tsk natron
• ½ tsk salt
• 2 tsk vaniliesukker
• 3 tsk kanel

• Ostecremen:
• 200 g flødeost naturel
• 125 g smør
• 125 g flormelis
• 2 tsk vaniliesukker

Æg og sukker piskes godt. Olien tilsættes - herefter de andre ingredienser. Dejen fordeles i to forme - brød- eller springforme. Kagen bages v. 190 grader i ca. 40 minutter til den føles fast. Afkøler på riste. Ostecremen røres sammen og fordeles hen over kagen eller mellem den flækkede kage. Kagen pyntes eventuelt med valnødder. Der er rigeligt ostecreme, men man kan med fordel fryse halvdelen.

Kilde: Pia Andersen