Ribskage på chokoladebund

6-8 personer

Man kan bruge næsten alle slags bær.

• 100 g blødt smør
• 125 g sukker
• 4 æg
• 125 g mørk chokolade
• 150 g hakkede hasselnødder
• 100 g mel
• 3 spsk kakao
• 2 tsk bagepulver

• Fyld:
• 500 g ribs
• 1 dl ribslikør eller rom
• 3 dl piskefløde
• korn fra 1 stang vanille
• 2 spsk flormelis

Pisk smør med sukker. Del æggene og pisk hviderne stive. Smelt chokoladen over et vandbad. Rør den smeltede chokolade med æggeblommerne og det piskede smør. Tilsæt nødder. Mel, bagepulver og kakao sigtes i æggehviderne og det hele vendes forsigtigt sammen. Hældes i en smurt springform og sættes i en varm ovn ved 180 grader i 40 minutter. Lad det afkøle.

Fyld: Ribs skylles og ribbes. Kagebunden stænkes med likør. Pisk fløde med florsukker og vanille. Vend halvdelen af bærrene i cremen. Fordel cremen på kagen og sæt den på køl mindst 1 time inden servering. Pynt med resten af ribsene.