Birthe's Madside

Sommerkage

• 3 æg

• 3 dl sukker

• 3 dl hvedemel

• 3 tsk bagepulver

• 1 appelsin, saften af + vand tilsammen 1½ dl.

Kog vand og saft op. Pisk æg og sukker luftigt. Bland dette sammen. Kom gerne lidt appelsinkød og hakket appelsinskal i. Hæld dejen i en godt smurt rund form 24 cm. Bag kagen ved 180° i ca. 35 min. Lad helst kagen stå 1-2 dage, dækket før servering. Pynt med flormelis udrørt i appelsinsaft.

Kilde: Jette Larsen, Silkeborg

Birthe's Madside