Birthe's Madside

Tekage med hakket chokolade

• 250 g smør

• 225 g sukker

• 6 hele æg

• 100 g hakket mørk bitter chokolade

• nogle dråber mandelessens

• 275 g hvedemel

• 100 g rismel

• 2 tsk bagepulver

• Glasur:

• 125 flormelis

• ½ æggehvide

• 25 g smeltet mørk chokolade

Smør og sukker røres godt. Slå æggene ud i en skål og slå dem let sammen og pisk dem lidt ad gangen i smørret. Tilsæt mandelessensen. Bland melsorterne, den hakkede chokolade og bagepulveret og rør det i med let hånd. Smør en randform godt og fyld dejen i. Bag kagen på nederste rille ved 170 grader i ca. 50 minutter. Tag den ud og løsn den forsigtigt, inden den vendes ud på en bagerist, hvor den afkøles. Rør flormelis og æggehvide sammen til en lind glasur. Fyld glasuren i et pergament-kræmmerhus og dekorer kagen. Smelt chokoladen og kom den imellem glasuren i striber.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

Birthe's Madside