Birthe's Madside

 

Upside-down cake
  • 50 g smør
  • 50 g florsukker
  • 1 dåse ananas i ringe (ca 400 g)
  • 1 dåse abrikoser (ca 400 g)
  • 12-15 små svesker uden sten
  • 200 g smør
  • 200 g sukker
  • 3 æg
  • 275 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1.5 dl ananassaft eller abrikossaft

Smelt smørret (50 g) og hæld det i en springform eller alu-form. Fordel smørret i formen og drys puddersukker på. Hæld saften fra ananas og abrikoser og lad dem dryppe fri for væde i en sigte. Læg frugten i ét lag i formen og passende mønster. Abrikoserne lægges med den buede side nedad. Rør sukker og smør smidigt. Rør æggene i, ét ad gangen. Bland mel med bagepulver og rør det i dejen sammen med saften. Fordel dejen over frugten. Bages på næstnederste rille i forvarmet ovn ved 175 grader i ca 45 min. Afkøles til lunken i formen og vendes derefter ud på et fad.

 

 

Birthe's Madside