Arbejdstid: 30 minutter

Bagetid: Ca. 40 minutter

Fryseegnet

• Pynt:
• 6-7 ringe ananas
• røde cocktailbær
• mandler

• Kagedej:
• 3 æg
• 175 g sukker
• 1 tsk ingefær
• 150 g mel
• 1 tsk bagepulver
• 100 g smør

Læg ananasringe, cocktailbær og mandler i et pænt mønster i en velsmurt springform (22 cm i diameter). Pisk æg og sukker tykt og skummende. Vend forsigtigt ingefær, mel og bagepulver i. Smelt fedtstoffet og rør det i dejen. Kom dejen over frugten. Bag kagen ca. 40 minutter ved 275 grader. Lad kagen køle lidt af, før den forsigtigt vendes ud på et serveringsfad.