Courgettekage

4 personer

• 5 spsk honning
• ½ dl olie
• 3 æg
• 300 g courgetter
• 2 tsk stødt kanal
• 1 tsk stødt nellike
• 1 tsk revet ingefær
• 125 g rosiner
• nødder efter behag
• 1 tsk bagepulver
• 125 g grahamsmel
• 125 g hvedemel

Tilberedningstid: Totaltid: 85 minutter. Arbejdstid: 25 minutter. Bagetid: 60 minutter. ved 175° C.

1. Tænd ovnen.
2. Rør honning og olie sammen og pisk æggene i et ad gangen.
3. Skyl courgetterne og riv dem på den fine side af rivejernet.
4. Rør alle ingredienserne sammen i en skål.
5. Hæld dejen i en smurt bageform.
6. Bag kagen midt i ovnen.

Variation: Courgetterne kan erstattes af revne gulerødder.

Tips: Hænger kagen fast i formen så læg et fugtigt viskestykke over og lad den stå lidt.

Servering: Evt. med creme fraiche 18%.