Æblekage med mandeldej

4-6 personer

• 1 kg æbler
• 35 g smør eller margarine
• 2 spsk sukker

• Mandeldej:
• 125 g blendede mandler
• 125 g sukker
• 3 æggehvider
• 3 æggeblommer

Æbler, fedtstof og sukker koges mørt. Mandler, sukker og æggeblommer røres sammen. Æggehviderne piskes stive og vendes forsigtigt i. Æblerne hældes i en smurt form, og mandelmassen hældes over. Bages i 15 minutter ved 200 grader.

Servering: Creme fraiche eller flødeskum gives til.