Birthe's Madside

Glumsø æblekage

• æblemos af 1 kg æbler

• sukker

• vanille

• 3 æg

• 1 dl fløde

• 175 g rasp

• 25 g sukker

• 25 g smør

Æblemosen koges op og smages til med sukker og vanille.

Æg og fløde piskes sammen og blandes i den varme - ikke kogende - æblemos.

Raspen og sukkeret blandes og ristes i smørret.

Den smørristede rasp lægges i et ovnfast fad. Den færdigblandede æblemos lægges ovenpå raspen og overdrysses med hakkede mand- ler, hvorefter hele æblekagen bages ved 170° i ca 50 minutter. Efter bagningen vendes æblekagen og serveres med en pynt af flødeskum og hakkede mandler.

Kilde: Kirsten Larsen

Birthe's Madside