Aristokrater

(ca. 110 stk)

• 375 g blødt smør
• 250 g sukker
• 1 lille æg
• revet skal af ½ citron
• 75 g uskoldede, finthakkede mandler
• 500 g hvedemel

Rør smørret godt med sukker og æg. Tilsæt øvrige ingredienser og ælt dejen let sammen. Tril den i tykke pølser, der stilles koldt til næste dag. Skær den ud i tynde skiver, der lægges på bageplade. Bag kagerne øverst i ovnen ved 200C i ca. 12 min.