Fedtebrød, sønderjydske

ca. 90 stk.

• Dej:
• 250 g hvedemel
• ½ tsk bagepulver
• 125 g smør
• 75 g kokosmel
• 1 æggehvide
• 125 g melis

• Pynt:
• 175 g flormelis
• 3 spsk kogende vand
• 35 g kokosmel

Mel og bagepulver sigtes sammen, Fast, koldt smør hakkes i. Kokosmelet blandes i. Æggehvide og sukker røre sammen og æltes i melet. Dejen lægges koldt, til den er fast. Den rulles ud i 2 mm's tykkelse, skæres med klejnesporen i 6 cm brede strimler, der deles i trekanter. Kagerne stilles på smurte plader, der sættes i forvarmet ovne. Bagetid 5-6 min. ved 200°. Kagerne glaseres varme med vandglasur og drysses med kokosmel.

Kilde: Tørsleff's blaa bagebog, 42. oplag.

Inger Andresen

Min mor bagte dem altid til at tage med på skovtur.