Kryddernødder

(ca. 100 stk)

• 5 æg
• 250 g sukker
• 1 knsp hjortetaksalt udrørt i 1 spsk rom
• reven skal af 1 usprøjtet citron
• ½ tsk friskmalet hvid peber
• ½ tsk stødt kanel
• ½ tsk stødt ingefær
• ½ tsk stødt muskatnød
• ½ tsk stødte koriander
• ½ tsk stødt chili
• ½ tsk stødt kardemomme
• 750 g mel

• Pensling:
• 1-2 spsk rom
• 75 g puddersukker

Pisk æg og sukker tykt. Bland alle ingredienser sammen med halvdelen af melet i ægge/sukkerblandingen. Ælt dejen fast med resterende mel og læg den køligt til næste dag. Tril dejen til valnøddestore kugler, sæt dem på en plade beklædt med bagepapir og bag kryddernødderne gyldne i ovnen ved 175 grader, 15-20 minutter. Tag kagerne ud, pensl dem med rom og puddersukker, mens de endnu er lune, og lad dem afkøle. Eller vælg at lade kagerne afkøle og pensl dem med romglasur.