Tante Claras kanelstænger fra Hosbyg

(Hosbyg ligger i Sønderjylland) Dette er en meget gammel opskrift.

• 250 g mel
• 250 g sukker
• 2 æg
• kanel (så meget, at dejen bliver lysebrun)
• ½ tsk hjortetaksalt

• Til pynt:
• æggehvide
• flormelis

Dejen æltes godt sammen og trilles ud i en blyanttynd pølse. Skæres i stykker på ca. 3 - 4 cm. Bages ved 200° i ca. 10 min. Pensles med det sammenrørte æggehvide og flormelis. Kagerne bliver meget hårde, men det skal de også være.