Birthe's Madside

Ostemuffins 2

Ca. 30 stykker

Tilberedningstid: Ca. 1½ time

Heraf udgør: Hævetid: Ca. 1 time Bagetid: Ca. 15 minutter

• 5 dl hvedemel

• 2½ dl majsmel

• 2 tsk sukker

• 2 tsk salt

• 225 g smør

• 50 g gør

• 3 dl mælk

• 2 dl reven ost

• sammenpisket æg til pensling

Bland de to slags mel, sukker og salt. Tilsæt smør i små tern, hak det sammen til en grynet masse og bland den revne ost i. Lun mælken til 37 grader og opløs gæren heri. Hæld gæren i melblandingen. Alt arbejdes hurtig sammen til en ikke for fast dej.

Fordel dejen i smurte muffinsforme eller linseformer. Husk rigeligt plads til hævning. Dæk til og lad dejen hæve lunt i ca. 1 time. Dejen pensles med sammenpisket æg og bages i en forvarmet ovn ved 225 grader i ca. 15 minutter eller til de er gyldne. Lad dem afkøle lidt i formene til de er lidt afkølet.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

Birthe's Madside