Birthe's Madside

Blåbærstænger

• 50 g gær

• 1/4 tsk salt

• 150 g smør

• 2½ dl mælk

• 50 g sukker

• 425 g hvedemel

• Fyld:

• 2 dl blåbær

• 1 tsk kartoffelmel eller 2 dl blåbærsyltetøj

• 1 æg til pensling

• ½ dl florsukker

• 2 - 3 spsk sukker

Findel gæren i dejfadet. Hæld mælken i og rør gæren ud. Tilsæt halvdelen at melet samt salt og sukker. Rør det blødgjorte smør i. Kom det meste af melet i og rør dejen godt sammen. Gem lidt mel til senere udrulning. Tag dejen ud på bordet og del den i to portioner. Rul hver portion ud til en firkant 20x30 cm og læg dem på en smurt plade eller bagepapir. Skær dejsiderne i 6 cm lange snipper. Læg blåbærrene ned langs midten, drys med sukker og kartoffelmel. Flet snipperne sammen over fyldet. Pensl med det piskede æg. Stængerne hæver ca. 1 time. Bages ved 200 grader i ca 15 min., eller til de er gyldne. Drys med florsukker.

Kilde: Jan Dahl

Birthe's Madside