Birthe's Madside

Fynsk Brunsviger

• Dej:

• 50 g gær

• 2 dl fingerlun mælk

• 500 g hvedemel

• 100 g fedtstof

• 50 g sukker

• 2 æg

• 1 tsk salt

• 1 tsk kardemomme

• Fyld:

• 225 g fedtstof

• 150 g puddersukker (farin)

• 3 spsk sirup

• Pynt:

• 300 g puddersukker (farin)

Opløs først gæren i mælken i fadet - og bland hvedemel, fedtstof, sukker, æg, salt og kardemomme heri. Fyldet (må ikke komme i fadet) røres til en let og luftig masse. Så snart dejen har hævet i ca. 20 min. lægges fladt i et smurt ovnfast fad, så dejen hele vejen rundt går cirka 1 cm op langs fadets kant. Fyldet fordeles over bunden, og puddersukker drysses over. Efterhæves til dobbelt størrelse (eller cirka. 20 min.) Bages ca. 25 min. ved 200ºC.

Servering: Efter cirka en times afkøling ved stuetemperatur er den perfekt. Den kan fryses.

Kilde: Søren Hansen

Birthe's Madside