Birthe's Madside

 

Rungstedkage
  • Dej:
  • 2 æg
  • 50 g gær
  • 300 g mel
  • 200 g smør
  • 1 spsk sukker
  • 1/4 tsk salt
  • Fyld:
  • 75 g smør
  • 1 spsk sukker
  • 1 spsk havregryn
  • ½ tsk vanillesukker
  • Glasur:
  • 50 g flormelis
  • 1-1 ½ tsk rom el. citronsaft

Æggene piskes let sammen, gæren smuldres i og står til den er opløst. Hak mel og smør sammen og findel det til en grynet masse. Bland sukker og salt i og tilsæt æg/gærblandingen. Rør dejen glat og smidig og del den. Rul halvdelen ud på melet bord og læg den i en smurt springform. Rør fyldet sammen og fordel det på. Rul resten af dejen ud og skær den i 2 cm brede strimler. Læg dem på som fletværk og rundt i kanten. Pres dejen godt til. Hæves, tildækket og lunt, til dobbelt størrelse. Bages på næstnederste rille i forvarmet ovn ved 225 grader i ca 25 min. Afsvales i formen. Rør glasur og fordel den på den afkølede kage.

 

 

Birthe's Madside