Birthe's Madside

 

Svenske rugkager

  • 6 dl vand

  • 500 g hvedemel

  • 2 spsk smør

  • 1 tsk salt

  • 60 g gær

  • 2 spsk sirup

  • 400 g rugmel

  • 1 spsk Anis

  • 1 spsk fennikel

Lun vandet og smelt fedtstoffet heri. Opløs gæren i den lunkne væske. Tilsæt mel, salt, sirup og krydderier og ælt dejen, så den bliver smidig. Del dejen i 4 dele og form dem i store flade boller. Lav et hul i midten på hver. Lad kagerne hæve i 30 min og bag dem så ca 25 min. Læg dem på en bagerist med et viskestykke over efter endt bagning.

Bages ved 225 grader i ca 25 min.

Kilde: Jan Dahl

 

 

Birthe's Madside