• 250 g smør
• 200 g sigtet florsukker
• 4 æg
• 75 g kokosmel
• 375 g mel
• 2½ strøget tsk bagepulver
• revet skal af 1 vasket appelsin
• ½ dl. appelsinsaft
• ½ dl. kaffefløde

• Evt. glasur:
• 2 spsk kakao
• 225 g sigtet florsukker
• 3-4 spsk kogende vand

• Pynt:
• kokosmel

Du rører smør og florsukker godt, og heri piskes æggene et ad gangen. Kokosmel, hvedemel, bagepulver, appelsinskal og –saft samt fløden røres i lidt efter lidt, og dejen røres hurtigt sammen. En form, der rummer 2 liter, smøres godt og drysses med rasp. Kagen bager på en rist på nederste rille ved 200° i 1 lille time. Prøv med en tandstikker, om kagen er bagt. Den står lidt i formen, inden den 10 min. efter vendes ud og afsvales på en rist. Kan oversmøres med glasuren, der er rørt sammen, og pyntes med kokosmel.