Marmorkage

2 stykker

• Dej:
• 250 g smør
• 250 g sukker
• 3 æg
• ½ flaske romessens
• 1 knivspids salt
• 500 g mel
• 6 tsk bagepulver
• ca. 1¼ dl mælk

• Til den mørke dej:
• 30 g kakao (3 strøgne spsk)
• 30 g sukker (2 strøgne spsk)
• 2-3 spsk mælk

Smøret røres lind, lidt efter lidt tilsættes sukker, æg, essens og salt. Melet, der er blandet og sigtet med bagepulver, tilsættes afvekslende med mælken. Når dejen falder i klatter fra skeen, bruges ikke mere mælk. Ca. 2/3 af dejen fordeles i de 2 smurte forme. I resten af dejen røres kakao, sukker og så megen mælk at dejen igen falder i klatter fra skeen. Den mørke dej fordeles på den lyse. For at opnå marmorering i kagen føres en gaffel i en spiral igennem begge dejene fra den ene ende af formen til den anden. Bagepladen med formene sættes nederst i en KOLD ovn. 70 minutter ved 200 grader.