Inges kirsebærkage

Cakes, lagkager 12 personer

• Bunde:
• 3 æg
• 9 spsk sukker
• 6 spsk mel
• 2 spsk kakao
• 2 spsk rasp
• 1 tsk bagepulver
• Alle mål er strøgne

• Creme:
• 1 æg
• 1 spsk sukker
• 2 spsk majsstivelse
• 2½ dl letmælk
• ½ dl gaio naturel

• Kirsebærkompot:
• 200 g kirsebær
• 1 dl vand
• Sukker efter smag
• Majsstivelse

• Endvidre:
• 12 makroner
• 50 g mandelsnitter

• Pynt:
• 2½ dl piskefløde
• Chokoladespåner

Bunde: Pisk de hele æg og sukker tykt og skummende. Rør forsigtigt mel, kakao, rasp og bagepulver i. Kom dejen i en velsmurt springform, ca. 20 cm i diameter. Bag bunden 20 min ved 200°. Lad bunden blive kold.

Creme: Pisk æg, sukker, majsstivelse og letmælk sammen i en lille gryde. Varm cremem og giv den et kort opkog. Tag den fra varmen og lad den blive kold. Rør gaio i den kolde creme.

Kirsebærkompot: Varm kirsebær, vand og sukker til kogepunktet. Jævn kompotten let med majsstivelse udrørt i koldt vand.

Sammenlægning: Flæk den kolde kagebund ‚n gang, så der bliver 2 bunde. Fordel cremen og de knuste makroner mellem de to bunde. Fordel kirsebærkompotten over kagen, drys med mandelsnitter.