Birthe's Madside

 

Yndlingslagkage
Cakes, lagkager 12 personer
  • Bunde:
  • 4 æg
  • 250 g sukker
  • 1½ dl kartoffelmel
  • 1½ dl mel
  • 1 tsk hjortetaksalt
  • Fyld:
  • 2½ dl piskefløde
  • 1 dl hindbærmarmelade
  • Likør
  • Pynt:
  • 2 dl piskefløde
  • Friske hindbær

Bunde: Del æggene og pisk æggehviderne meget stive. Bland forsigtigt sukkeret i. Rør æggeblommerne i en ad gangen. Bland to slags mel og hjortetaksalt og sigt det i. Fordel dejen i 3-4 velsmurte forme og bag bundene 10-15 min, til de slipper kanten. Lad bundene blive kolde.

Fyld: Pisk fløden til skum og bland det forsigtigt med hindbærmarmelade. Stænk bundene med likør. Fordel fyldet mellem bundene. Pynt: pisk fløden til pynten stiv og fordel flødeskummet over den øverste bund. Pynt med friske bær. Kagen bliver ekstra lækker, hvis den trækker et par timer.

 

 

Birthe's Madside