Bo Bedres skinkevafler

6 vafler

• 125 g smør eller margarine
• 4 æg
• 250 g hvedemel
• 2 tsk bagepulver
• 1/8 liter mineralvand - ca.
• 125 g mager, kogt skinke
• 1 lille løg
• salt og peber
• rosenpaprika
• fedtstof til vaffeljernet

Smør og æggeblommer røres godt sammen. Mel og bagepulver sigtes i dejen sammen med mineralvand. Skinken hakkes fint og kommes i dejen sammen med revet løg. Krydr med salt, peber og paprika. Til sidst vendes de stiftpiskede æggehvider i dejen, der bages i vaffeljernet, til vaflerne er gyldne og sprøde.