Fyldte hindbærvafler

4 personer

• 150 g blødt smør eller margarine
• 2 spsk sukker
• 4 æg
• 250 g hvedemel
• 1¾ dl piskefløde
• 1 spsk vanillesukker
• lidt salt og kanel
• fedtstof til bagning

• Hindbærfyld:
• 1 pakke dybfrosne hindbær
• ¼ liter piskefløde
• 2 spsk sukker
• 1 spsk hindbærbrændevin

Dej til vafler: Smør piskes med sukker og æggeblommer. Mel, piskefløde, vanillesukker, kanel, og salt tilsættes, og de stiftpiskede æggehvider vendes i. Tø hindbærrene op, og vend saften i dejen.

Fyld: Pisk fløden til skum og smag til med sukker og brændevin. Bland ca. halvdelen af flødeskummet med godt ¾ af hindbærrene.