Orangevafler med mandarinflødeskum

4 personer

• Vaffeldej:
• 150 g smør eller margarine
• 150 g sukker
• 3 æg
• 1 appelsin, den revne skal
• 6 spsk appelsinsaft
• 1/8 liter vand - ca.
• 175 g hvedemel
• 1½ tsk bagepulver
• fedtstof til vaffeljernet

• Mandarinflødeskum:
• ¼ liter piskefløde
• 2 spsk sukker
• 2 spsk Grand Marnier
• lidt fintreven appelsinskal
• 4 spsk mandarinstykker (fra dåse)

Dej: Fedtstof røres sammen med æg og sukker, helst med en el-mixer, så æggemassen bliver luftig. Tilsæt reven appelsinskal og -saft.

Rør skiftevis mel/bagepulver og vand i æggemassen og vend til sidst de stiftpiskede hvider i. Bag vaflerne til de er gyldne og sprøde, og servér med mandarinflødeskum: