Birthe's Madside

 

Vafler med jordbærfyld
4 personer
  • 300 g hvedemel
  • 3 dl iskoldt vand
  • ½ liter piskefløde
  • salt
  • fedtstof til bagning
  • Jordbærfyld:
  • 400 g jordbær
  • 4 spsk sukker
  • 250 g cremefraiche

Sigt melet ned i det kolde vand, rør sammen og rør flødeskum tilsat lidt salt i dejen. Lad dejen stå koldt til bagningen.

Jordbærfyld: Bærrene skylles, renses og pureres i blender eller gennem en sigte med en gaffel. Blandes så med sukker og creme fraiche. Vaflerne bages gyldne og lægges sammen med jordbærcreme.

 

 

Birthe's Madside