Birthe's Madside

Drømmebrød

• 100 g surdej

• 1 kg mel (blanding af hvedemel, rugmel, og speltmel)

• 6 dl vand

• 25 g salt

1. Ælt ingredienserne godt sammen.

2. Lad så dejen hæve i 2 timer ved stuetemperatur. Del den derefter i passende stykker, og fold den sammen 3-4 gange, hele tiden med den glatte side nedad. Form den kærligt til store boller.

3. Skær bollerne op, så de danner 4 sammenhængende trekanter. Stil brødene i en meget varm ovn (ca. 250 grader) og bag dem i 25 minutter.

Kilde: Meyers Køkken

Birthe's Madside