|
Jalapeno
Majsbrød
Et
traditionelt, kageagtigt brød som serveres som tilbehør til f.eks.
chilli con carne i det sydvestlige USA. I udsendelsen glemmer vi at komme
fedtstoffet i, og brøddet får alligevel en fin, let smuldrende krumme.
Konsistensen bliver lidt mere bastant hvis man benytter fedtstoffet.
-
4
spsk fint hakket jalapeno chilier (2-3 hele chilier)
-
125
g fintmalet majsmel
-
125
g hvedemel
-
2
tsk sukker
-
1
tsk bagepulver
-
1
tsk natron
-
1
tsk salt
-
3½
dl kærnemælk
-
2
æg
-
90
g revet cheddarost
-
3
spsk smeltet fedtstof, gerne vegetabilsk "friturefedt"
-
Befri chilierne for kerner og stilk og hak dem fint. Riv osten.
-
Bland alle tørre ingredienser i en skål.
-
Bland æg, kærnemælk og smeltet fedtstof og rør godt.
-
Tilsæt denne flydende masse til de tørre ingredienser og rør indtil det
er jævnt.
-
Rør chilier og ost i dejen.
-
Hæld blandingen i en smurt rund form (22-25 cm diameter) og bag i ovnen
ved 220 grader i 25-35 minutter indtil majsbrødet er gyldenbrunt og ikke
hænger ved et bambusspyd.
-
Serveres lunt. Er bedst helt friskbagt men kan evt. ristes på andendagen.
Kilde:
Meyers Køkken
|