-
Roti
(chapatti)
- 8
stk
-
200
g hvedemel
-
200
g fuldkornshvedemel
-
½
tsk salt
-
2
½ dl vand
Bland
mel, salt og lunkent vand. Ælt dejen godt. Lad den hvile på et
lunt sted ca. ½ time. Ælt dejen et par gange, mens den hæver.
Del dejen
i 8-10 lige store dele. Form hver af dem til en lille bolle.
Tryk
bollerne flade, og klap eller rul dem tyndt ud, efterhånden som de
skal steges.
Chapatti
skal steges på en tør pande ved mellemvarme. Tryk eventuelle
luftbobler
ud med et stykke tøj. Brødene vendes efter ca. 5 minutter.
Læg
dem oven på hinanden med et klæde over for at holde på varmen.
Chapatti
severes rygende varme. Opbevarede chapatti bliver seje.
Kilde:
International kogebog, Folkekirkens nødhjælp
-
Kim Lykkegaard 09-05-1997
|