Birthe's Madside

Æbletasker med kanel

12 stykker

• 250 g mel

• 2 tsk bagepulver

• 75 g smør

• 75 g sukker

• 1 æg

• ½ dl mælk

• 250 g skrællede madæbler i tynde både

• lidt stødt kanel

• Creme af:

• 2½ dl mælk

• 50 g sukker

• 2 æggeblommer

• 2 tsk majsstivelse

• Drys:

• mandelsplitter

Bring mælken i kog. Rør æggeblommer, sukker og majsstivelse sammen i en skål og pisk den kogende mælk i. Hæld cremen tilbage i gryden og lad den koge op under omrøring. Lad den køle af.

Bland bagepulveret i melet og smuldr smørret i. Tilsæt sukker, æg og mælk. Slå dejen til den er let og smidig og rul den ud på et melet bord til et rektangulært stykke på ca. 30x20 cm. Skær 12 kvadrater ud. Læg æblebåde på midten af hvert stykke, drys let med kanel og kom en klat creme over. Luk dejen sammen fra hjørne til hjørne og klem den sammen i siderne. Drys mandelsplitter over. Bag kagerne på næst nederste rille ved 200 grader i 10-15 minutter. Køl dem af på en rist og server dem lune.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

Birthe's Madside