Chilidip med grønsager

Forret, Vegetarmad - Personer: 4

• 1 Grøn peberfrugt
• 1 Rød peberfrugt
• 3 Stilke bladselleri
• 8 Store champignoner

• Dipsauce:
• 1 Bæger Kvark 5%
• 9/16 dl Yoghurt naturel
• ½ tb Vineddike
• 1 Presset hvidløgsfed
• 1 tb Hakket rødløg
• 4 tb Mild chilisauce
• 2 tb Hakket persille

Skyl peberfrugterne, bladselleri og champignoner. Fjern kernerne fra peberfrugterne og skær dem i skiver. Skær bladsellerien i stave og champignonerne i skiver. Opbevar de findelte grøsager i plastpose i køleskabet til de skal serveres.

Dipsauce: Bland kvark og yoghurt i en skål. Tilsæt vineddike, hvidløg og rødløg. Bland chilisauce og persille heri, og rør omhyggeligt. Lad dipsaucen stå tildækket i køleskabet i ca. 1 time, så den får tid til at trække. Hæld dipsaucen op i en serveringsskål, stil den midt på et fad, og anret grønsagerne pænt omkring.

Tips: Man kan variere grønsagerne til dipsaucen og istedet bruge agurkeskiver, gulerodsstave og blamkålsbuketter.

Tilberedningstid: Ca. 10 min. + Ca. 1 time i køleskabet.