Fyldte æg

Forret, russisk, æg - 4 personer

• 2 æg
• 1 ansjos (dvs to filetter)
• 1 tsk kapers
• 1 tsk sennep
• 1 tsk finthakket løg
• 3 tsk piskefløde.

Æg koges i 8 minutter, pilles og halveres. Blommen tages ud og blandes med finthakket ansjoser, finthakket løg, hakket kapers og sennep. Konsistensen justeres med en smule piskefløde.

Så fyldes blandingen i hviderne, som pyntes med en kapers og serveres.