Honningmelon med spegeskinke

4 personer

• I:
• 4 melonstykker
• 12 skive spegeskinke, tynde

• II:
• 1 melonstykke
• 100 g røget skinke / hamburgerryg
• ½ grøn peberfrugt
• 100 g emmenthaler
• 1 bundt radiser
• persillekviste

• Dressing:
• 1 spsk esdragoneddike
• 3 spsk olie
• salt
• peber

I - Honningmelon med spegeskinke: Tag kernerne ud af melonen og læg den på en asiet. Læg tynde skiver spegeskinke over. Krydres individuelt med peber.

Tilberedningstid: Ca. 5 min.

II – Meloncocktail: Skær melonkødet i terninger, og skinke, peberfrugt (husk at fjerne kernerne) og ost i strimler. Skær radiserne i skiver, men gem 4 som snittes til en blomst. Bland alle ingredienser, ryst dressingen sammen i en jævningeryster og hæld den over. Pynt med radiseblomster og persillekviste.