Melonbåde med rejer og asparges

Forret, Fisk, Frugt, Salat - Personer: 4

• 400 g honningmelon
• 1 dåse asparges, ca 250g
• 200 g rensede rejer
• ½ agurk
• 1 spsk friskhakket persille/dild

• Sovs:
• 2 dl creme fraiche
• 1 tsk citronsaft
• 1 dl piskefløde
• ½ tsk sennep

Sovs: Pisk fløden halvstiv, bland creme fraichen i og smag til med citron, sennep og finthakket persille/dild Sovsen hældes i en lille skål. Del melonen i kvarte, skrab kernerne ud og anret melonstykkerne på asietter. Hæld væden fra aspargesene og fordel dem over melonstykkerne. Skær agurken i tynde skiver og anret dem på asietterne. Fordel rejerne over aspargesene.

Tips: Husk at gemme væden fra aspargesene, den giver god smag til suppe eller sauce.

Tilberedningstid: Ca. 15 min.