Russiske boghvedepandekager med kaviar

Pandekager - 4 personer

• 100 g stenbiderrogn eller anden kaviar
• 8 underkopstore, tykke pandekager af halvt boghvedemel / hvedemel eller usødet pandekagedej
• fintskåren purløg
• creme fraiche
• vodka

Pandekagerne serveres varme med en klat kold cremefraiche og toppet med kaviar og purløg - og også dansk kaviar fortjener vodka til.