Sardin æg

4 personer

• 4 hårdkogte æg
• 1 dåse (125 g ) sardiner i olie
• 2 spsk mayonnaise
• 1 spsk citronsaft
• salt
• peber
• persille

Skær æggene over en gang på langs, tag blommen ud. Læg hviderne i en skål med vand. Lad sardinerne dryppe af. Mos dem sammen med æggeblommerne. Tilsæt mayonnaise og citronsaft. Smag til med salt og peber. Tør æggehviderne i køkkenrulle og top dem med sardinmos. Pynt med persille, dusk eller hakket.