Tyrens øje

Toast 4 personer

• 4 skiver hvedebrød
• 4 saltede ansjosfileter
• 4 løgringe
• 4 æggeblommer
• 2 tsk kapers
• smør
• brøndkarse

Brødstykkerne smørres. De udvandede ansjoser duppes for væde med køkkenrulle. Midt på hvert brødstykke lægges ét stk løgring og udenom én filet. Læg én rå æggeblomme i løgringen og drys med kapers.