Birthe's Madside

Cajun Rice Salad

6 personer

• 500 g kolde løse ris

• 1 rød peber (strimlet)

• 1 grøn peber (strimlet)

• ¼-½ grøn chili (hakket)

• 1 rødløg (hakket)

• ¼ selleri (strimlet)

• Dressing (alt piskes sammen):

• 18 cl vegetabilsk olie

• 6 cl rødvinseddike

• 1 spsk sennepspulver

• 2 spsk fintsnittet hvidløg

• 1 tsk Cajun Spice Mix

• ¼ tsk cayennepeber

• ¼ tsk tabasco

• salt/peber

Ris og urter blandes og smages til med salt/peber og tabasco. Drysses med hakket forårsløg eller persille.

Serveres bl. a. til Cajun Fried Chicken Strips.

Kilde: Carsten B. Randers

Birthe's Madside