Fennikelsalat

4 personer

• 2-3 fennikelknolde
• 2 appelsiner
• 50 g tørrede sorte oliven
• 50 g kapers
• olivenolie
• salt
• peber

Fennikelknoldene skylles, skæres i tynde skiver og lægges på et fladt fad. Appelsinerne pilles, skæres i tynde skiver og lægges over. Rør en marinade af olivenolie, salt, oliven samt kapers og hæld den over salaten.

Bemærk, at fennikel tager al vinsmag!