Fransk fennikel-salat med kartofler og oliven

Salat 4 personer

• ½ kg kartofler
• 1 fennikel
• 1 dl små sorte oliven
• 2 fed hvidløg
• 3 spsk olivenolie
• 1 spsk hvidvineddike

Kartoflerne skæres i småbidder. Fennikelen i smalle strimler. Ophed olien i en gryde og svits kartoflerne i en halv snes minutter under konstant omrøring. Tilsæt så fennikel og hvidløg. Svits yderligere en halv snes minutter og rør om til ingredienserne er møre. Tilsæt oliven og eddike og servér.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.