• Friseesalat, Rucola- eller Roquette salatblade
• 150 g Roquefort ost
• 1 stk Yams (søde kartofler)
• ½ liter olivenolie eller vindrueolie
• havsalt

• Dressing:
• ½ dl olivenolie
• ½ dl vindruekerneolie
• 1 tsk dijon sennep
• 3 tsk groft sennepsdressing
• salt
• peber
• 1 tsk balsamico vineddike

Alle ingredienser piskes sammen.

Anretning: Se stegte tynde skiver af Yams frituresteges. Frisee + Rucola blandes med sennepsdressing.

Vend klumper af Roquefort, salt og peber samt Yams crips.

Vend salaten i dressingen. Anrettes som en top på tallerkenen og pyntes med tynde skiver af Yams, som er stegt sprøde i olie og afdryppet på fedtsugende papir.