Frokostsalat med peberrodsdressing

Salat 4 - 6 pers.

• 200 g sprængt tunge / kogt skinke
• 100 g syltede rødbeder
• 100 g kogte aspargessnitter
• 100 g haricots vert
• Brøndkarse

• Peberrodsdressing:
• 3½ dl cremefraiche 18%
• 1 tsk groft salt (½-1 tsk)
• 1½ tsk citronsaft
• 3 tsk sukker
• 2 spsk revet peberrod (2-3 spsk)

Salat: Skær tunge og rødbeder i strimler. Arranger det hele på et fladt fad.

Peberrodsdressing: Smag cremefraichen til, og servér den i en skål for sig.

Tips: Peberrodsdressing kan også serveres til sprængt oksebryst.

Kilde: Karolines Køkken 1