Birthe's Madside

Gitte's Salat

4 personer

• 500 g cherrytomater

• 1 bnt. persille

• 1 bnt. purløg

• 4 forårsløg

• 1 agurk

• 4 spsk olie

• 2 spsk eddike

• 1 fed hvidløg

• salt og peber

Tomaterne halveres. Agurken skrælles, flækkes og kærnerne fjernes med en teske, skæres i tern. Persillen plukkes i små duske. Purløgen klippes i 1 cm. stykker. Forårsløg skæres i små ringe. Alt blandes i en skål. Olie, eddike, presset hvidløg, salt og peber, hældes i en meljævner, rystes kraftig og hældes over salaten.

Kilde: Jef Elgaard

Birthe's Madside