Gulerodssalat med æbler og rosiner

10 personer

• 750 g gulerødder
• 2-3 æbler
• 75 g rosiner

• Marinade:
• 2 spsk salt
• 1 dl lagereddike
• ½ dl olivenolie
• 50 g sukker
• l citron, saften

Gulerødderne skrælles og rives groft på et rivejern. Æblerne skrælles og rives ligeså, blandes med gulerødder og rosiner.

Marinaden: Eddike og sukker koges op og afkøles, blandes med olien, salt og smages til med citronsaften. Marinaden kommes over salaten ca. ½ time før servering, salaten vendes godt rundt. Vend igen før serveringen.

Servering: Salaten kommes i en passende skål, og hæld lidt af marinaden ved. Denne salat kan serveres til næsten alt.