Hamburgerryg Salat

Grisekød, Hovedret - Personer: 4

• 1 dl piskefløde
• 1 æggeblomme
• 2 tsk dijonsennep
• friskkværnet peber
• 3 spsk hakket persille
• 3 spsk hakket purløg
• 300 g røget hamburryg i små tern
• 3/4 l groftrevet hovedsalat (75g)
• 12 store kapers m. stilk (50g)

Pisk fløden næsten stiv og rør æggeblomme, Dijonsennep og peber heri. Venbd persille, Purløg og Hamburryg i flødeblandingen. Stil hamburrygblandingen i køleskabet i mindst ½ time.

Servering: Fordel hovedsalaten på 4 portionstallerkner sammen med hamburrygsalat og kapers.