Karolines kartoffelsalat

Grøntsager, salater 4 personer

• 1 kg mellemstore kartofler
• ½ l vand
• 2 tsk groft salt

• Dressing:
• 2 bæger salat yoghurt (500ml)
• 1 finthakket zittauerløg (50g)
• 1 dl finthakket syltetasie (100g)
• 1 spsk asielage
• 2 tsk karry
• 2 tsk sukker
• ½ tsk groft salt

• Pynt :
• Karse.

Kan serveres til: Skinkeschnitzler

Skræl kartoflerne og skær dem i ½ cm tykke skiver. Kom kartoffelskiverne i kogende vand tilsat salt. Kog dem ved svag varme og under låg i ca. 9 min Hæld kartoflerne i en sigte og brus dem over med koldt vand.

Dressing: Rør salatyoghurten sammen med de øvrige ingredienser. Vend de afdryppede, lune kartoffelskiver i dressingen og smag til. Stil kartoffelsalaten tildækket i køleskabet i ca. 1 time.