Kold kartoffelsalat

Salat, kartoffel 4 - 6 pers.

• 2½ dl ylette naturel eller ymer
• 2½ dl cremefraiche
• 1 spsk revet chalotteløg (1-2 spsk)
• 2 tsk groft salt
• 1/4 tsk hvid peber
• 1 tsk sød fransk sennep (1-2 tsk)
• 1 tsk citronsaft
• 3/4 kg små, kogte, faste kartofler
• 3 spsk klippet persille
• 2 spsk klippet purløg

• Pynt:
• evt. brøndkarse

Bland ylette og cremefraiche. Smag salatsaucen til med løg og krydderier. Skær kartoflerne i ikke for tynde skiver, og vend dem i salatsaucen mindst ½ time før serveringen. Servér kartoffelsaucen til frikadeller, stegte fiskefilet'er o.l.

Kilde: Karolines Køkken 1