Kold kartoffelsalat 2

4 personer

Tilberedningstid: 2 timer inkl. 1 time i køleskabet.

• 1 kg aspargeskartofler eller små pillekartofler

• Til dressing:
• 2½ dl ylette
• 1 lille hakket løg
• 1 tsk dijon sennep
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk salt
• 1 tsk hvid peber

1. Kog kartoflerne med skræl, pil dem og lad dem afkøle.
2. Skær kartoflerne i tern.
3. Alle ingredienserne til dressingen blandes i og smages til.
4. Dressingen hældes over kartoflerne og det hele blandes forsigtigt.
5. Kartoffelsalaten sættes i køleskabet indtil serveringen. Kartoffelsalaten smager bedst, hvis den trækker mindst 1 time i køleskabet.

Servering: Hvis kartoffelsalaten tilsættes 200 g skinke, bliver det en hel middagsret.